东坡肉、素烧鹅都是杭州菜还有这三道菜味道也很不错

素烧鹅是斋菜,味道极其独特,虽然是素食,但是吃起来的味道却不输于荤菜。这道菜也已经有几百年的历史了,在当地是很有名的,大家也很喜欢吃,尤其是素食爱好者,简直就是他......

  素烧鹅是斋菜,味道极其独特,虽然是素食,但是吃起来的味道却不输于荤菜。这道菜也已经有几百年的历史了,在当地是很有名的,大家也很喜欢吃,尤其是素食爱好者,简直就是他们的福音,甚至在知名的酒楼当中也有这道素食菜。在数百年的过程当中,已经经过一代又一代厨师的改良,风味很是独特。素烧鹅的主要制作食材是干豆腐皮,做出来是咸甜的,只要20分钟就可以做好了。让这道菜口感独特的主要步骤就是浸泡和炸,浸泡就是将各种调料的味道进入到豆腐皮之中,腌制好之后再炸一下,让它顿时有了和普通素菜的区别口感也就更好了 。

  东坡肉这道菜更是有名它的历史比素烧鹅还要久,这道菜很香却又不腻。因为加了酒,又大大降低了肉本身的腥味儿,因此这道名菜流传下来。这道菜用到的肉是五花肉,极大的丰富了人味蕾,肥肉会觉得太腻,瘦肉又觉得不过瘾,而五花肉则有一种平衡感。或许很多人在不同的地方吃过这道菜,但是发现去杭州吃的才是最好吃。

  西湖醋鱼不多说,听名字也知道它是传统名菜了,这道菜做出来的口感是酸酸甜甜的,虽然只需要10多分钟,但是用到的调料还是比较讲究的。要用到绍酒、湖羊酱油、玫瑰浙醋,还有白砂糖、生姜等等,光是听到这前三样的辅料,就知道这道菜是一个极其讲究的菜,因此能够做出独特的口味也就不奇怪了。要想做好这道菜精髓就是要用好辅料,至于制作过程就像其它的糖醋鱼的做法一样,如果你想吃到和杭州一样正宗的西湖醋鱼,别忘了要用最正宗的辅料。

  笋烧肉也是一道名菜,而且巧的是它和东坡肉一样,同样是和东坡 先生有关系的一道菜。根据记载,他去当地做官的时候是一个清官,住所周围有很多竹子。现在的竹笋比较贵,但当时竹笋是一个很便宜的菜,都不需要花钱,只需要自己去挖就可以了。那个时候的江南处处是竹子,不过江南一带向来都有腌肉的习惯,而腌肉配竹笋味道极佳,价格又很便宜,因此这道菜成了当时很清廉的苏东坡的最爱。因为有了名人的背书,再加上味道本身就不错,这道菜也就流传了几百年。

  杭椒牛柳算是杭州的一道普通家常菜,味道也是很正宗的浙菜的味道,只不过因为食材的特殊性,它比普通的菜多了一点辣。这个特殊的食材就是杭椒,它虽然是辣椒的一种,但是有一点甜。辣椒本身就有散寒的作用,在杭州那个比较湿冷的地方是少不了的。 牛柳本身的嫩就已经让人非常开胃了,很多没吃过这道菜的外地人吃了之后也觉得意犹未尽。其实做这道菜的工序还是比较简单的,只不过你需要用正宗的杭椒才能够制作出来这么独特的美味。

  这些都是杭州比较有名的菜,虽然有一些东西自己在家也能做,但是味道是不能完全复制的,想吃正宗的菜就到杭州去饱饱口福吧。那里景色还不错,在品尝到美味的菜肴时还可以顺便旅游一下。

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